8/31(二)冰冰好料理 電鍋PK... 老饕:林美慧-專業烹飪老師、出版多本專業食譜。陳兆麟-宜蘭渡小月餐廳負責人、家傳四代的國宴主廚。郭月英-「郭老師養生料理」創辦人、李家雄中醫診所食?租房子蠷i生顧問、出版多本養生食譜作家。一、瓜子肉套餐 / 豆醬虱目魚 / 鹹蛋苦瓜 瓜子肉套餐材料:主材料:豬絞肉、瓜子罐頭、蔥花、 室內設計蒜末。調味料:醬油、酒、胡椒、五香粉、瓜子湯、太白粉。豆醬虱目魚材料:主材料:虱目魚、鳳梨豆醬、薑絲、蔥段、辣椒片、蒜片。調味料:醬?酒店工作o、油、胡椒、香油。鹹蛋苦瓜材料:主材料:杏鮑菇、鹹蛋、苦瓜、辣椒。調味料:高湯、鹽、蒜香油。瓜子肉套餐作法:1.豬絞肉、瓜子罐頭、蔥花、蒜末等拌勻入蒸 租屋盤中蒸15分鐘至熟即可拿出盛盤。(加入五香粉可以增加料理的香氣。)豆醬虱目魚作法:1.虱目魚置入盤中,放入薑絲、蔥段等,將豆醬混合調味料淋入蒸12分鐘至熱取出盛盤。鹹蛋苦瓜作 酒店工作法:1.虱目魚置入盤中,放入薑絲、蔥段等,將豆醬混合調味料淋入蒸12分鐘至熱取出盛盤。(加入蒜香油可以增加料理的層次感。)二、豆瓣魚 / 怪味雞 / 麻婆豆腐    豆瓣魚材料:主 膠原蛋白材料:鱸魚。調味料:沙拉油4匙、蔥、蒜、薑末各少許、辣豆瓣醬3匙。怪味雞材料:主材料:雞腿1隻、蔥、蒜、薑末。調味料:芝麻醬1大匙、糖1匙、醋1匙、醬油3匙、辣油2匙、花椒粉1匙。麻婆豆腐材料:主材料:豆腐 澎湖民宿兩塊。調味料:酒1匙、醬油1.5匙、高湯1杯、糖1匙、太白粉水、蔥花、花椒粉。豆瓣魚作法:1.鍋中放入熱水,去骨雞腿肉內鍋中,蒸籃中薑片鋪底魚放在薑片上,加蓋蒸煮至熟15~20分。2.將雞腿肉和魚取出,內鍋擦乾入爆香料加蓋 澎湖民宿按快煮功能,設定半分鐘,爆香完成後取出一半爆香料,其餘的加入調味料拌勻加蓋悶煮一下勾芡撒蔥花即可以淋在魚身上。(加入酒釀可以增加魚的鮮味。)3.將雞腿肉切塊排盤,淋上芝麻醬、花椒粉調勻的醬汁即完成怪味雞。(加入花椒粉可以增加料理的香氣。) 買屋4.內鍋擦乾,按快煮功能,放入絞肉、爆香料、豆腐等蓋上鍋蓋悶煮3~5分鐘至入味,勾薄芡。5.起鍋前撒蔥花,花椒粉就完成麻婆豆腐。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 西服  .
創作者介紹

ju38julyqx 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()